Silvestri Freilandschwein
Erhältlich bei:
Zertifizierungen:
Das Silvestri Freilandschwein steht für verantwortungsvollen Fleischgenuss in der Schweiz. Wir verbinden artgerechte Tierhaltung, nachhaltige Landwirtschaft und höchste Fleischqualität. Für alle, die bewusst konsumieren und Fleisch mit Rücksicht auf die Biodiversität und Tierwohl bevorzugen.
Unsere Silvestri Freilandschweine leben ganzjährig auf Naturbodenflächen mit viel Bewegungsfreiheit. Dort können sie ihrem natürlichen Verhalten nachgehen: wühlen, suhlen und sich frei bewegen. Je nach Grösse steht jedem Tier bis zu 200 m² Auslauf zur Verfügung.
Während der Sommermonate sorgen Suhlen, Schattenplätze und eingestreute Liegeflächen für Komfort und Wohlbefinden. Die Haltung erfolgt in überschaubaren Gruppengrössen mit maximal 150 Tieren pro Parzelle. Der Transport erfolgt tierschutzgerecht gemäss den Richtlinien des Schweizer Tierschutzes (STS).
Die Haltung unserer Freilandschweine ist so gestaltet, dass Böden geschont und Nährstoffüberschüsse vermieden werden. Ein durchdachtes Management mit gezielter Flächenrotation und ausreichend langen Ruhephasen sorgt dafür, dass sich Bodenstruktur und Vegetation regenerieren können. So bleibt das ökologische Gleichgewicht erhalten und die Fruchtbarkeit der Flächen langfristig gesichert.¹
Qualität
Das Fleisch unserer Silvestri Freilandschweine zeichnet sich durch seine besondere Qualität aus. Die Tiere wachsen langsamer auf, bewegen sich viel und leben in einer naturnahen Umgebung an der frischen Luft. Das wirkt sich direkt auf die Fleischbeschaffenheit aus. Der höhere Anteil an intramuskulärem Fett sorgt für eine feine Marmorierung, die das Fleisch zart, saftig und aromatisch macht.²
¹ Pun, I., Galdos, M. V., Chapman, P. J., Lloyd, I. L., Banwart, S., Dobbie, S. & Collins, L. (2024). Measuring and modelling the impact of outdoor pigs on soil carbon and nutrient dynamics under a changing climate and different management scenarios. Soil Use And Management, 40(1). https://doi.org/10.1111/sum.13029
² Nilzén, V., Babol, J., Dutta, P., Lundeheim, N., Enfält, A. & Lundström, K. (2001b). Free range rearing of pigs with access to pasture grazing — effect on fatty acid composition and lipid oxidation products. Meat Science, 58(3), 267–275. https://doi.org/10.1016/s0309-1740(00)00164-9