Silvestri Bœuf de pâturage
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Le Silvestri Bœuf de pâturage incarne une consommation de viande responsable en Suisse. Nous allions une détention respectueuse des animaux, une agriculture durable et une qualité de viande optimale. Pour toutes celles et ceux qui consomment de manière consciente et privilégient une viande produite dans le respect de la biodiversité et du bien-être animal.
Bien-être animal
Nos bœufs de pâturage passent durant la période de végétation (mai à octobre) au moins huit heures par jour au pâturage. Même en hiver, ils disposent en permanence d’un espace extérieur. Le transport est effectué dans le respect du bien-être animal, conformément aux directives de la Protection Suisse des Animaux (PSA/STS). Nos animaux sont élevés en Suisse de manière respectueuse de leur espèce, selon les directives de Silvestri et d’IP-Suisse.
Agriculture durable
Les pâturages riches en biodiversité favorisent la diversité des espèces et apportent une contribution importante à la protection du climat. Deux tiers des surfaces agricoles en Suisse ne conviennent pas aux grandes cultures, mais peuvent être utilisés de manière productive comme pâturages.¹ S’ils ne sont pas exploités, la biodiversité diminue ainsi que leur potentiel en tant que puits de CO₂.
Nos bœufs de pâturage reçoivent presque exclusivement de l’herbe et du foin provenant de Suisse. Le soja et l’huile de palme sont totalement exclus. Cette forme d’alimentation préserve les ressources, maintient la fertilité des sols, empêche les monocultures et suit le principe du feed-no-food.²
Toutes les exploitations respectent les directives IP-Suisse et mettent en œuvre des mesures ciblées pour promouvoir la biodiversité.
Qualité
La viande du Silvestri Bœuf de pâturage séduit par sa finesse gustative et ses composants précieux pour la santé. Les animaux grandissent lentement sur des pâturages riches en biodiversité, ce qui se reflète par un persillage supérieur à la moyenne, un très bon rapport entre acides gras oméga-6 et oméga-3, une teneur élevée en fer héminique ainsi qu’une tendreté particulière de la viande.³ La viande du Silvestri Bœuf de pâturage contient une teneur en oméga-3 plus élevée que celle du bœuf conventionnel.
¹ Schweizer Bauernverband. (o. J.). Sbv-usp.ch. Abgerufen 6. August 2025, von https://www.sbv-usp.ch/de/schlagworte/ackerbau
² Idel, A. (2021). Agrarökologische Aspekte – zum Wert nachhaltiger Beweidung. In Mensch – Tier – Gott (S. 293–316). Nomos Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG.
³ INnovative tools for assessment and authentication of chicken meat, beef and dairy products’ QualiTIES. (2021). Publications Office Of The European Union. https://doi.org/10.3030/101000250