Silvestri Bœuf de pâturage
Le Silvestri Bœuf de pâturage incarne une consommation de viande responsable en Suisse. Nous allions une détention respectueuse des animaux, une agriculture durable et une qualité de viande optimale. Pour toutes celles et ceux qui consomment de manière consciente et privilégient une viande produite dans le respect de la biodiversité et du bien-être animal.
Zertifizierung
Disponible chez
Label officielle
Silvestri Bœuf de pâturage
8 heures/jour
Durée minimale de pâturage pendant la période de végétation
365 jours
accès extérieur, même en hiver
100%
Herbe et foin de Suisse comme aliments pour animaux
0%
Huiles de soja et de palme dans l'alimentation animale
Nos bœufs de pâturage passent durant la période de végétation (mai à octobre) au moins huit heures par jour au pâturage. Même en hiver, ils disposent en permanence d’un espace extérieur. Le transport est effectué dans le respect du bien-être animal, conformément aux directives de la Protection Suisse des Animaux (PSA/STS). Nos animaux sont élevés en Suisse de manière respectueuse de leur espèce, selon les directives de Silvestri et d’IP-Suisse.
Les pâturages riches en biodiversité favorisent la diversité des espèces et apportent une contribution importante à la protection du climat. Deux tiers des surfaces agricoles en Suisse ne conviennent pas aux grandes cultures, mais peuvent être utilisés de manière productive comme pâturages.¹ S’ils ne sont pas exploités, la biodiversité diminue ainsi que leur potentiel en tant que puits de CO₂.
Nos bœufs de pâturage reçoivent presque exclusivement de l’herbe et du foin provenant de Suisse. Le soja et l’huile de palme sont totalement exclus. Cette forme d’alimentation préserve les ressources, maintient la fertilité des sols, empêche les monocultures et suit le principe du feed-no-food.²
Toutes les exploitations respectent les directives IP-Suisse et mettent en œuvre des mesures ciblées pour promouvoir la biodiversité.
Qualité
Délicate et riche en oméga-3.
La viande du Silvestri Bœuf de pâturage séduit par sa finesse gustative et ses composants précieux pour la santé. Les animaux grandissent lentement sur des pâturages riches en biodiversité, ce qui se reflète par un persillage supérieur à la moyenne, un très bon rapport entre acides gras oméga-6 et oméga-3, une teneur élevée en fer héminique ainsi qu’une tendreté particulière de la viande.³ La viande du Silvestri Bœuf de pâturage contient une teneur en oméga-3 plus élevée que celle du bœuf conventionnel.
¹ Schweizer Bauernverband. (o. J.). Sbv-usp.ch. Abgerufen 6. August 2025, von https://www.sbv-usp.ch/de/schlagworte/ackerbau
² Idel, A. (2021). Agrarökologische Aspekte – zum Wert nachhaltiger Beweidung. In Mensch – Tier – Gott (S. 293–316). Nomos Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG.
³ INnovative tools for assessment and authentication of chicken meat, beef and dairy products’ QualiTIES. (2021). Publications Office Of The European Union. https://doi.org/10.3030/101000250
Questions fréquemment posées
Tout sur
Silvestri Bœuf de pâturage
Nous sommes une petite équipe à Lüchingen et répondons généralement le même jour.
Le bœuf Silvestri élevé en pâturage, certifié IP-Suisse, est disponible chez Spar et TopCC.
Le bœuf élevé en pâturage selon le programme IP-Suisse est nourri avec des aliments conventionnels, tandis que le bœuf élevé en pâturage selon le programme biologique reçoit exclusivement des aliments biologiques. Les deux programmes exigent l'accès aux pâturages et le respect de normes élevées en matière de bien-être animal.
Durant la période de végétation, de mai à octobre, les animaux pâturent au moins huit heures par jour ; en hiver, ils ont un accès permanent à un enclos extérieur.
Grâce à son alimentation à base d'herbe, le bœuf élevé en pâturage par Silvestri contient une teneur plus élevée en oméga-3 et un rapport d'acides gras plus favorable que la viande issue d'un élevage intensif.
L’entreprise doit se conformer aux directives d’IP-Suisse ainsi qu’aux exigences supplémentaires de Silvestri.