Silvestri Bœuf de pâturage bio
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Le Silvestri Bœuf de pâturage bio réunit une détention respectueuse des animaux, une agriculture durable et une qualité de viande optimale. Pour toutes celles et ceux qui consomment de manière consciente et privilégient la viande bio produite dans le respect de la biodiversité et du bien-être animal.
Bien-être animal
Nos bœufs de pâturage bio passent durant la période de végétation (mai à octobre) au moins huit heures par jour au pâturage. Même en hiver, ils disposent en permanence d’un espace extérieur. Ils reçoivent exclusivement une alimentation biologique, exempte de pesticides synthétiques et d’engrais chimiques. Le transport est effectué dans le respect du bien-être animal, conformément aux directives de la Protection Suisse des Animaux (PSA/STS). L’élevage suit les directives de Silvestri et de Bio Suisse.
Agriculture durable
Les pâturages riches en biodiversité favorisent la diversité des espèces et apportent une contribution importante à la protection du climat. Deux tiers des surfaces agricoles en Suisse ne conviennent pas aux grandes cultures, mais peuvent être exploitées de manière productive comme pâturages.¹ S’ils ne sont pas entretenus, la biodiversité diminue ainsi que leur potentiel en tant que puits de CO₂.
Nos bœufs de pâturage bio sont nourris à près de 100 % avec de l’herbe et du foin provenant de Suisse. Le soja et l’huile de palme sont totalement exclus. Cette alimentation préserve les ressources, renforce la fertilité des sols, évite les monocultures et suit le principe du feed-no-food : aucun aliment propre à la consommation humaine n’est utilisé.²
La fertilisation organique soutient la vie du sol, favorise la formation d’humus et améliore la capacité de rétention d’eau. Toutes les exploitations respectent les directives du label Bourgeon Bio Suisse et mettent en œuvre des mesures ciblées pour promouvoir les habitats proches de la nature.
Qualité
La viande du Silvestri Bœuf de pâturage bio séduit par son goût raffiné et ses composants précieux pour la santé. Les animaux grandissent lentement sur des pâturages diversifiés – ce qui garantit un persillage supérieur à la moyenne, un rapport favorable entre oméga-6 et oméga-3, une teneur élevée en fer héminique ainsi qu’une viande particulièrement tendre.³ La viande du Silvestri Bœuf de pâturage bio contient une teneur en oméga-3 plus élevée que celle du bœuf conventionnel.
¹ Schweizer Bauernverband. (o. J.). Sbv-usp.ch. Abgerufen 6. August 2025, von https://www.sbv-usp.ch/de/schlagworte/ackerbau
² Idel, A. (2021). Agrarökologische Aspekte – zum Wert nachhaltiger Beweidung. In Mensch – Tier – Gott (S. 293–316). Nomos Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG.
³ INnovative tools for assessment and authentication of chicken meat, beef and dairy products’ QualiTIES. (2021). Publications Office Of The European Union. https://doi.org/10.3030/101000250