Si vous accordez de l’importance à la durabilité, au bien-être animal et à la qualité lors de l’achat de viande, vous tomberez tôt ou tard sur le terme bœuf de pâturage. Mais que signifie-t-il exactement ? Dans cet article, vous découvrirez ce qu’est un bœuf de pâturage, comment il est élevé et pourquoi il est considéré comme une viande particulièrement durable.

Élevage en pâturage expliqué

Un bœuf de pâturage est un bovin qui passe une grande partie de sa vie dehors, dans les pâturages. Il bénéficie de beaucoup de mouvement, d’air frais et de contact avec d’autres animaux. Cela correspond au comportement naturel des bovins et renforce leur santé.Pour nos bœufs de pâturage Silvestri, un accès quotidien aux pâturages d’au moins 8 heures pendant la période de végétation est une évidence.

Élevage et alimentation adaptés à l’espèce

Les bœufs de pâturage ne sont pas seulement élevés dans des conditions adaptées à leur espèce, mais aussi nourris de manière naturelle. Les bœufs de pâturage Silvestri reçoivent au minimum 95 % d’herbe et de fourrage grossier. Le soja et l’huile de palme sont systématiquement exclus.Cela correspond au principe dit Feed no Food. La nourriture provient de la région et n’entre pas en concurrence avec l’alimentation humaine.

Plus de nature pour la biodiversité et le climat

L’élevage en pâturage profite non seulement aux animaux, mais aussi à la nature. Les trois quarts des surfaces agricoles en Suisse ne sont pas arables. En exploitant ces terrains avec des bœufs de pâturage, nous préservons de précieux paysages culturels qui servent à long terme de puits de CO₂. Nos productrices et producteurs favorisent activement la biodiversité, par exemple grâce à des haies, des prairies fleuries ou des arbres haute-tige. De plus, les pâturages stockent du carbone dans le sol et contribuent ainsi à la protection du climat. Comme l’alimentation est régionale, les émissions liées au transport et à l’importation sont également réduites.

Un goût qui convainc

Une croissance lente, une alimentation naturelle et le mouvement donnent une viande de haute qualité. La viande de bœuf de pâturage est plus tendre, plus aromatique et bien persillée. Elle contient davantage d’acides gras oméga-3 et de vitamine E que la viande issue de l’engraissement intensif.

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Regardez la vidéo de Lidl Suisse sur notre bœuf de pâturage bio :