Ne pas nourrir – qu’est-ce que cela signifie concrètement ?

L'idée derrière cela

L'idée de base est simple : les animaux ne devraient manger que ce que les humains ne peuvent pas consommer directement . Au lieu de maïs ou de soja cultivés sur des terres arables propices à l'alimentation, nos animaux se nourrissent d'herbe, de plantes aromatiques et de fourrage qui poussent dans les prairies impropres à l'agriculture. Cela élimine la concurrence entre les animaux et les humains pour les terres agricoles ou les ressources alimentaires.

Pourquoi c'est important

Environ deux tiers des terres agricoles suisses sont impropres à la culture¹ : pentes abruptes, pâturages alpins ou prairies humides. Ces zones se prêtent peu à la culture de légumes ou de céréales, mais offrent des conditions optimales pour les ruminants comme les bovins. Grâce à elles, on obtient des protéines de haute qualité – viande et lait – à partir de l’herbe sans sacrifier de terres arables.

Dans le même temps, environ 1,7 million de tonnes d'aliments concentrés sont distribuées chaque année au bétail en Suisse, dont près des deux tiers proviennent d'importations . Cela démontre l'importance de systèmes d'alimentation adaptés au contexte local et basés sur les prairies locales. Le principe « nourrir le bétail sans consommer d'aliments » permet une utilisation équilibrée des ressources naturelles , et la Suisse exploite efficacement ses pâturages.

Bœuf contre poulet

Alors que les bovins sont des ruminants capables de digérer l'herbe, les poulets, par exemple, ont besoin d'aliments à base de céréales et de protéines également comestibles pour l'homme. Dans l'élevage de poulets, l'alimentation est composée à environ 97 % d'aliments concentrés² , cultivés sur des terres arables de grande valeur. Les bovins, quant à eux, transforment le fourrage issu des pâturages – impropre à la consommation humaine – en protéines de valeur. Par conséquent, le bœuf suisse élevé en pâturage est un produit animal particulièrement durable à l'échelle mondiale, à condition d'être produit selon le principe « nourrir sans consommer ».

Voici comment nous l'appliquons chez Silvestri

Nos bovins élevés en pâturage biologique se nourrissent presque exclusivement d' herbe, de foin et d'ensilage , des aliments qui poussent naturellement dans nos prairies. Conformément aux directives de Bio Suisse, les ruminants ne peuvent recevoir que 5 % maximum d'aliments concentrés , et au moins 95 % de leur ration alimentaire doit être d'origine locale . Cela permet de limiter les transports, de réduire les importations et de garantir la transparence et la traçabilité des pratiques d'alimentation.

Une victoire pour tous

Le principe « nourrir sans nourrir » est bien plus qu'un simple slogan : c'est un élément central de l'agriculture durable . Il protège les sols, réduit les importations, préserve la biodiversité et garantit le bien-être des animaux. Ainsi, consommer de la viande Silvestri, c'est soutenir un système qui fonctionne en harmonie avec la nature, de l'herbe au pâturage, jusqu'à l'assiette.